Lampuga saporita
 

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di lampuga

4 fette di prosciutto cotto (meglio se di maiale nero casertano)

4 fichi

20 cl vino bianco

aglio, sale, pepe, olio extra vergine d'oliva q.b.

Procedimento:

Sfilettare la lampuga e con i filetti preparare gli involtini con una fetta di prosciutto. Fermarli con un rametto di mirto selvatico.

In una padella soffriggere olio e aglio, unire i fichi tagliati a metà, coprire con il vino e lasciar cuocere per 5 minuti.

Aggiungere gli involtini e continuare la cottura per 5 minuti (senza sale)